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Saucisses catalanes enveloppées de lard, mijotant avec des haricots blancs. Une recette savoureuse à découvrir.

Viandes et volailles

Saucisse catalane moelleuse et dorée avec haricots blancs

Chantal Barre • 21 juin 2026

Plat de choucroute garnie avec saucisses et pommes. Une recette choucroute facile avec chou cuit, parfaite pour un repas réconfortant.

Légumes et accompagnements

Choucroute cuite en 35 minutes, sans chou détrempé

Christiane Lecoq • 21 juin 2026

Une assiette de bugnes au four dorées et croustillantes, prêtes à être dégustées.

Bugnes au four dorées et parfumées sans bain de friture

Chantal Barre • 19 juin 2026

Délicieux jambon braisé au cidre, nappé d'une sauce crémeuse aux champignons et parsemé de persil frais. Un plat réconfortant.

Viandes et volailles

Jambon braisé au cidre et pommes, la recette normande

Margaret Jean • 19 juin 2026

Délicieuses beignets saupoudrés de sucre glace, parfaits pour une recette crotte d'âne maison.

Crottes d’âne, la recette des beignets moelleux

Chantal Barre • 19 juin 2026

Tranché sur une planche en bois, un boudin noir froid révèle sa texture riche. Du persil frais et un moulin à poivre complètent la scène.

Viandes et volailles

Boudin noir froid - peut-on le manger sans le réchauffer ?

Chantal Barre • 18 juin 2026

Délicieuse bouillie bretonne garnie de fruits rouges, poire et amandes, avec du miel et du lait à côté.

Cuisine du terroir

Bouillie bretonne à l’avoine - recette et traditions

Christiane Lecoq • 17 juin 2026

Un savoureux risotto d'épeautre garni de carottes rôties et d'une échalote confite, servi dans une cocotte rouge.

Légumes et accompagnements

Réussir un risotto de petit épeautre aux légumes

Margaret Jean • 14 juin 2026

Un plat de soupe aux escargots, garni de thym frais. Une belle recette escargot pied noir à déguster.

Cuisine du terroir

Escargots façon pied-noire à la tomate et au cumin

Chantal Barre • 14 juin 2026

Deux saucissons secs, dont un tranché, sur une planche en bois avec du pain et des tomates cerises. Un délice de saucisson au genévrier.

Viandes et volailles

Saucisson au genièvre - bien le choisir et le servir

Christiane Lecoq • 14 juin 2026

Un plat de fideuà catalana, avec des pâtes fines et des crevettes roses généreuses, prêt à être dégusté.

Cuisine du terroir

Fideuà catalane réussie, des vermicelles fermes et parfumés

Christiane Lecoq • 14 juin 2026

Préparation de viande hachée pour savoir combien de sel et poivre par kg de viande. Disques de hachoir et lames à proximité.

Viandes et volailles

Combien de sel et de poivre par kilo de viande ?

Christiane Lecoq • 14 juin 2026

Soupe égyptienne onctueuse, garnie d'amandes effilées et de persil frais, avec une tranche de citron. Accompagnée de toasts au fromage frais.

Cuisine du terroir

Shorbat adas, la soupe égyptienne aux lentilles corail

Christiane Lecoq • 13 juin 2026

Une savoureuse omelette à l'oseille à l'ancienne, dorée et moelleuse, servie avec une salade verte.

Légumes et accompagnements

Omelette à l’oseille à l’ancienne, moelleuse et parfumée

Margaret Jean • 13 juin 2026

Maquereau entier, prêt à être cuit en papillote au barbecue, garni de rondelles de citron et d'herbes.

Poissons et fruits de mer

Maquereau en papillote au barbecue, pour une chair moelleuse

Chantal Barre • 12 juin 2026

Quatre os à moelle à la poêle, fumants et assaisonnés, servis avec des toasts grillés.

Viandes et volailles

Os à moelle à la poêle, la méthode pour une texture fondante

Margaret Jean • 12 juin 2026

Sur une planche à découper, du persil jauni est prêt à être utilisé. Une recette ouverte et des légumes attendent. Peut-on manger du persil jauni ?

Légumes et accompagnements

Persil jauni, peut-on encore le manger ?

Chantal Barre • 10 juin 2026

Filet de turbot au four en papillote, tendre et savoureux, servi avec une tranche de citron vert et des légumes croquants.

Poissons et fruits de mer

Turbot en papillote au four, la méthode pour le garder tendre

Margaret Jean • 10 juin 2026

Anneaux de calamar à l'andalouse dorés et croustillants, servis avec un quartier de citron sur une ardoise.

Poissons et fruits de mer

Calamars à l’andalouse bien croustillants, sans pâte à beignet

Chantal Barre • 9 juin 2026

Une délicieuse grolle recette : une coupe de pâte filo garnie de fromage frais, tomates séchées et ciboulette, servie avec des toasts et une feuille de laitue.

Cuisine du terroir

Grolle savoyarde - proportions, préparation et astuces

Christiane Lecoq • 8 juin 2026

Gâteau à trois étages, chocolaté et garni de framboises, décoré de fraises et de groseilles. Un délice pour les yeux et les papilles, ce gâteau Christine est une œuvre d'art.

Gâteau Christine au chocolat - la recette à deux étages

Chantal Barre • 8 juin 2026

Salade de pommes de terre et hareng frais à la poêle, garnie de roquette et d'oignons rouges. Une recette simple et savoureuse.

Poissons et fruits de mer

Hareng frais à la poêle - cuisson et accompagnements

Christiane Lecoq • 6 juin 2026

Un plat de champignons des bois, dont des oronges, en sauce crémeuse, parsemé de persil. Une recette simple et savoureuse.

Légumes et accompagnements

Oronges poêlées aux échalotes, la recette tout en finesse

Margaret Jean • 5 juin 2026

Un délicieux roulé à la confiture, saupoudré de sucre glace et décoré d'un coulis rouge vif, prêt à être dégusté.

Gâteau roulé à la confiture réussi sans fissures

Christiane Lecoq • 4 juin 2026

Délicieuse recette de fraise de veau en blanquette, servie avec du riz blanc. Un plat réconfortant et savoureux.

Viandes et volailles

Fraise de veau en blanquette, une recette fondante et crémeuse

Christiane Lecoq • 3 juin 2026

Un plat de ris de veau meunière croustillant, garni de câpres et servi avec un quartier de citron et une sauce verte.

Viandes et volailles

Ris de veau meunière, croustillant dehors et fondant dedans

Chantal Barre • 3 juin 2026

Un plat appétissant de salade de supions, garni de persil frais, servi dans un bol blanc sur une assiette rouge.

Poissons et fruits de mer

Salade de supions à la provençale, tendre et pleine de fraîcheur

Chantal Barre • 2 juin 2026

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