Chantal Barre

Préparez une jonchée charentaise fondante avec lait entier, présure et égouttage maîtrisé. Découvrez la recette et ses variantes sucrées ou salées.

Combien de temps stériliser les betteraves rouges ? Découvrez les durées selon la méthode et le volume des bocaux pour des conserves sûres.

Découvrez l’origine du gâteau Castel entre France et Algérie, sa recette au praliné et ses différences avec le russe et le castella.

Fondue au bouillon cube : doses, viandes, cuisson et sauces pour un repas convivial réussi. Découvrez tous nos conseils pratiques.

Réussissez un tajine végétarien aux légumes et pois chiches, avec une sauce courte et des légumes fondants. Découvrez la méthode et les variantes.

Confiture de vieux garçon : découvrez son origine alsacienne, les fruits à choisir et les étapes de macération à l’eau-de-vie.

Salade au lard ardennaise : découvrez les quantités, la cuisson et les astuces pour des pommes de terre fondantes et une frisée croquante.

Poêlée du pêcheur : découvrez quels poissons choisir et l’ordre de cuisson pour un plat marin moelleux, parfumé et prêt en moins de 40 minutes.

Cuisinez les amélanches en confiture, compote, clafoutis ou sauce salée. Quantités, cuissons et conservation, découvrez les bons accords.

Réussissez une féra entière au four, tendre et nacrée, avec vin blanc, citron et herbes. Découvrez le temps de cuisson et les accompagnements.