Margaret Jean - Seite 5

Omelette à l’oseille moelleuse et acidulée : découvrez les bonnes proportions, la cuisson idéale et les accompagnements rustiques.

Cuire des os à moelle à la poêle sans les vider : temps, feu doux, astuces et accompagnements. Découvrez la méthode en moins de 20 minutes.

Turbot en papillote au four : découvrez le temps de cuisson, les aromates et les astuces pour garder un filet tendre et savoureux.

Oronges poêlées aux échalotes et au persil : découvrez les bons gestes pour une cuisson dorée, tendre et parfumée en 8 à 10 minutes.

Soupe de haricots blancs aux légumes : recette, texture rustique ou veloutée, choix des haricots et conseils de conservation. Découvrez la méthode.

Râble de lapin à la provençale : découvrez les bons temps de cuisson et les astuces pour garder une viande moelleuse.

Gâteau aux mirabelles moelleux : découvrez la recette vosgienne, les bonnes proportions et les astuces pour éviter une pâte détrempée.

Crème brûlée à la verveine : découvrez l'infusion idéale, la cuisson douce et les astuces pour une crème soyeuse et un caramel cassant.

Découvrez le beurre rouge antillais au roucou, sa recette traditionnelle, ses usages pour le poisson et ses alternatives sans porc.

Découvrez la tarte aux pruneaux et crème pâtissière, croustillante et vanillée, avec les astuces pour éviter une pâte détrempée.