Christiane Lecoq - Seite 3

Découvrez comment réussir un brochet au court-bouillon tendre, avec une mayonnaise maison acidulée et des accompagnements simples.

Réussissez vos brochettes de cœurs de canard tendres et dorées grâce au parage, à la marinade et aux bons temps de cuisson. Découvrez la méthode.

Pounti auvergnat : découvrez ses ingrédients, sa cuisson et les meilleurs accompagnements pour réussir une terrine moelleuse.

Découvrez la maouche ardéchoise aux pommes de terre : ingrédients, farce moelleuse et cuisson lente de 6 à 8 h. Suivez nos astuces !

Découvrez un plat guinéen facile : le lafidi au riz, gombo et soumbara, prêt en 35 minutes avec des variantes végétales, au poisson ou au poulet.

Tanche entière au four avec citron, herbes et vin blanc. Temps de cuisson, astuces anti-goût de vase et chair moelleuse. Découvrez la recette.

Chevreau à l’oseille : découvrez la méthode pour garder une viande moelleuse et une sauce crémeuse, avec les bons accompagnements.

Filet de chimère : découvrez comment le choisir, le conserver et le cuire sans le dessécher, avec les meilleurs accompagnements.

Gâteau Maréchal aux griottes ou au chocolat : découvrez les variantes, la recette à la meringue et les astuces pour un montage réussi.

Réussissez un filet de chevreuil rosé et juteux aux champignons, avec une sauce au vin rouge. Découvrez les temps et températures.