Catégorie Cuisine du terroir - page 2

Fideuà catalane aux fruits de mer : découvrez les bons ingrédients, la cuisson des vermicelles et les astuces pour la réussir.

Découvrez la shorbat adas, soupe égyptienne aux lentilles corail, avec dosages, épices et astuces de texture. Préparez-la facilement !

Grolle savoyarde : découvrez les bonnes proportions de café, génépi et épices, la préparation, les variantes et les précautions pour la réussir.

Bourguignon végétarien aux champignons, lentilles et vin rouge. Découvrez les astuces pour une sauce riche et un plat plein de caractère.

Réussissez votre paella au feu de bois pour 6 personnes avec un riz bien cuit et un vrai socarrat. Découvrez la méthode pas à pas.

Découvrez la recette traditionnelle du catigot d’anguilles au vin rouge, ses variantes provençales et les gestes pour une sauce riche et réussie.

Découvrez le beurre rouge antillais au roucou, sa recette traditionnelle, ses usages pour le poisson et ses alternatives sans porc.

Réussissez un riz afghan inspiré du kabuli pulao avec riz basmati séparé, agneau fondant, carottes et raisins secs. Découvrez la méthode.

Découvrez la recette de Bressiflette au poulet et Bresse Bleu pour 4 personnes, avec nos astuces pour un gratin fondant et pas trop liquide.

Découvrez l’origine de la berboucha, ses variantes de Sétif aux Aurès et les clés pour reconnaître ce couscous régional algérien.

Harira berbère traditionnelle : découvrez une soupe végétale aux pois chiches, lentilles et herbes, avec une texture veloutée sans grumeaux.

Découvrez le gratin des Chartreux aux artichauts, épinards et champignons, avec une recette pour 6 personnes et les astuces anti-gratin aqueux.

Découvrez la zarzuela catalane, un ragoût de poisson et fruits de mer à la sauce liée par la picada, avec les gestes pour la réussir.

Recette de petits-gris au beurre persillé pour 4 personnes : quantités, cuisson et astuces pour des escargots tendres. Découvrez-la !